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caso ECO 3400 76

Vantaggi della postazione di cottura ad induzione

• Cottura a risparmio energetico, mediante trasmissione energetica diretta alla pentola.

• Sicurezza incrementata, visto che l’energia viene trasmessa solo, quando la pentola è

stata posizionata.

• Trasmissione energetica con elevato grado d’azione tra la zona di cottura ad induzione

ed il fondo della pentola.

• Elevata velocità di riscaldamento.

• Basso pericolo di ustione, visto che la superficie di cottura viene riscaldata

esclusivamente mediante il fondo della pentola.

• Il prodotto da cuocere che trabocca non si attacca bruciando.

• Regolazione veloce e di precisione dell’apporto energetico.

34.2 Indicazioni sulle stoviglie

Il recipiente utilizzato per la superficie di cottura ad induzione deve essere in metallo,

avere caratteristiche magnetiche e possedere un piano d'appoggio sufficientemente piano.

In questo modo potrà stabilire se il recipiente è adatto:

Si assicuri, che il recipiente rechi un avviso, che attesti l’idoneità alla cottura

con un flusso induttivo o esegua il seguente test magnetico:

 Avvicini una calamita (per esempio una calamita fermacarte di una

lavagna magnetica) al fondo del suo recipiente per la cottura. Se viene

attratto con forza, potrà utilizzare il recipiente di cottura sulla superficie di

cottura ad induzione.

La seguente tabella serve come riferimento, nella scelta delle stoviglie corrette:

Stoviglie di cottura adatte Stoviglie di cottura non adatte

Recipienti con un fondo magnetico

(ferrigno)

Recipienti in rame, alluminio, vetro

resistente al calore del forno ed altri

recipienti non metallici

Recipienti smaltati in acciaio con un

fondo spesso

Recipienti in acciaio INOX senza anima

in ferro magnetico

Recipienti in ghisa con fondo smaltato

Recipienti, che non hanno un appoggio

piano sulla postazione di cottura

Recipienti in acciaio multistrato

inossidabile, in acciaio di ferrite

inossidabile ossia in alluminio con fondo

speciale

Recipienti con un diametro del fondo

minore di 16 cm

o con un diametro del fondo maggiore di

26 cm

Indicazione

► Con l'utilizzo di pentole idonee all'induzione di alcuni produttori, possono manifestarsi

dei rumori, che sono riconducibili alla fabbricazione di queste pentole.

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